MACARONI SCHOTEL

Ini termasuk makanan favorit keluarga. Rasanya yang enak dan proses pembuatannya yang mudah sangat membantu sekali bila ada acara kumpul keluarga or temans.

Bahan :

1 Box Macaroni besar (400 - 500 gr)
250 gr keju cheddar (parut)
2 kaleng susu evaporated
8 butir telur
1 kaleng besar kornet (340 gr)
200 gr mentega
tepung panir / roti secukupnya (untuk taburan)
2 SM minyak goreng (untuk merebus macaroni)
Garam halus secukupnya ( +/- 1 SM)
Lada halus secukupnya (+/- 1 SM)
Pala bubuk secukupnya (+/- 1 ST)


Cara membuatnya :

1. Didihkan air + 2 SM minyak goreng bubuhkan 1 SM garam. Rebus macaroni sampai matang tapi jangan terlalu mekar / lembek (+/- 10 menit), angkat kemudian rendam dengan air dingin, tiriskan.

2. Campurkan macaroni rebus dengan margarin (=/- 150 gr)bubuhkan lada halus dan pala bubuk. Aduk hingga merata. Tambahkan kornet dan keju parut (sisakan sedikit keju untuk taburan), aduk sampai rata. Sisihkan.

3. Kocok lepas telur kemudian tambahkan susu evaporated dan garam secukupnya.

4. Siapkan loyang tahan panas, oleskan margarin. Tuangkan adonan Macaroni lalu tuang adonan susu hingga macaroninya terendam. Kemudian taburi tepung panir dan keju parut, bubuhi margarin secara acak.

5. Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan (matang) dengan api sedang (+/- 40 menit).

6. Hidangkan dengan saus sambal.


NB : Kalo mau praktis pake cup cake aja. Sebelum dimasukkan ke cup cake adonan macaroni dicampur dulu dengan adonan susu. Aduk rata, baru masukkan ke cetakan.

Tips Membuat Cookies

Tips Membuat Cookies
Sumber : bogasariflour.com

1. Tepung yang paling sesuai untuk membuat cookies (kue kering) adalah tepung terigu protein rendah, seperti cap Kunci Biru, cap Koki, cap Lencana Merah. Jika salah memilih tepung terigu maka cookies cenderung menjadi lebih keras. Suhu ideal untuk membuat cookies tergantung dari jumlah pemakaian gulanya. Tapi standar umum adalah 160 °C selama 20 menit. Selain tepung terigu, komponen lain dalam pembuatan cookies adalah gula halus dan margarine.

2. Pemakaian baking powder dan soda kue dalam pembuatan cookies paling banyak hanya 0,3 - 0,4 % dari berat tepung yang digunakan. Sedangkan pemakaian margarine umumnya 90% dari pemakaian tepung terigu. Namun, hal itu tergantung jenis margarine dan bahan lain yang digunakan, seperti air dan telur. Makin banyak kadar airnya maka semakin sedikit pemakaian margarinenya. Jika menggunakan telur maka jumlah margarine harus dikurangi sejumlah cairan telur yang ditambahkan.

3. Yang perlu diperhatikan ;
• Supaya polesan kuning telur bisa merata pada permukaan kue kering terutama nastar/ kue keju, maka kuning telurnya harus ditambahkan dengan sedikit garam supaya lebih encer dan mudah dioleskan.
• Bila ingin menambahkan kacang-kacangan ke dalam adonan kue kering maka kacang-kacangan tersebut harus disangrai terlebih dahulu. Kalau tidak kacangnya tidak akan matang.
• Supaya coklat chips tidak mudah lumer bila dimasukkan ke dalam adonan cookies maka simpan dahulu coklat chipsnya ke dalam kulkas selama 1 jam sebelum digunakan. Selain itu suhu oven harus dijaga pada 170 °C.

4. Hindari hal berikut ini;
• Jangan membuat kue kering dengan tepung yang berprotein tinggi (cakra) karena hasilnya akan keras.
• Jangan memasukkan total margarine dan carian (telur) sampai batas 100% dari jumlah tepung karena adonannya akan menjadi lembek.
• Jangan memoles loyang untuk mencetak cookies dengan margarine karena akan mengakibatkan cookiesnya berminyak.
• Jangan mengaduk gula halus dan margarine terlalu lama supaya adonannya tidak melebar dan bentuk ornamennya masih terlihat.